Szépség magazin
Style magazin
Sz�ps�g magazin / Rovatok / Biot�ka / 2003 M�jus / Rostokra �p�tve


Információ
Kapcsolat
Partnereink és ajánlataink
Rovatok
A Szépség Magazin fóruma
Linkek

Rostokra �p�tve


M�g a sz�zadel�n a gy�ny�r�, ropog�s h�j�, h�feh�r keny�r sz�m�tott cs�csmin�s�gnek, s�t, a gazdags�g is j�l m�rhet� volt �ltala, hiszen ki tehette meg, hogy igazi feh�r kenyeret egyen, addig ma m�r tudjuk, hogy amennyivel barn�bb egy keny�r, annyival �rt�kesebb is.

A "feh�r" kontra "barna" k�rd�s m�r az �kori g�r�g�k sz�m�ra is vita t�rgy�t k�pezte, hiszen �k a finomlisztb�l k�sz�lt kenyeret szint�gy a gazdags�g �s az el�kel�s�g szimb�lum�nak tekintett�k, annak ellen�re, hogy p�ld�ul Hippokrat�sz, az orvostudom�nyok atyja gazdag p�rtfog�inak �s betegeinek azt javasolta, hogy egy�k azt, amit szolg�ik, vagyis korp�s kenyeret, hiszen ahogyan fogalmazott, ez a fajta keny�r "�dv�s hat�ssal van a belekre".

A barna sz�n azonban nem minden! Nem mindegy ugyanis, hogy eme �rnyalat a k�l�nb�z� sz�nez�anyagoknak vagy eg�szen egyszer�en maguknak a rostoknak k�sz�nhet�-e. Finomliszt k�sz�t�sekor, az �rl�s sor�n elt�vol�tj�k a gabonaszem h�j�t �s cs�r�j�t, ami ebben az esetben mell�kterm�knek min�s�l, mi pedig szeg�nyebbek lesz�nk egy csom� �rt�kes anyaggal. A rostokra ugyanis nem v�letlen�l van sz�ks�ge szervezet�nknek.

A rostok �s �lettani hat�suk

A rostanyagot - vagyis a n�v�nyi sejtfalakat fel�p�t� cellul�zt, hemicellul�zt, lignint �s pektint - a n�v�nyi t�pl�l�kok tartalmazz�k. Ezek egy r�sze v�zold�kony, m�s r�sz�k azonban a v�zben oldhatatlan rostok csoportj�ba sorolhat�.

A legt�bb �lelmiszerben mindk�t csoport tagjai megtal�lhat�k, amelyre legjobb p�lda tal�n az alma, hiszen e gy�m�lcs h�ja az oldhatatlan cellul�zt, h�sa azonban a v�zold�kony pektint tartalmazza.

Az oldhatatlan rostok az em�szt�enzimeknek ellen�llnak, vagyis nem tudjuk megem�szteni �ket (b�r a vastagb�lben �l� bakt�riumok k�pesek a rostok egy r�sz�t lebontani r�vid sz�nl�nc� zs�rsavakra), m�gis n�lk�l�zhetetlenek szervezet�nk sz�m�ra.

Nagy v�zfelvev� �s v�zmegk�t� k�pess�g�k r�v�n n�velik a sz�klet mennyis�g�t, l�gyabb�, k�nnyebben �r�thet�v� teszik, gyors�tva ez�ltal a salakanyagok �thalad�si idej�t a b�lrendszeren. Emiatt cs�kken a sz�kreked�s el�fordul�s�nak es�lye, valamint az ebb�l fakad� s�lyos betegs�gek kialakul�s�nak lehet�s�ge is.

Ha a salakanyag t�l lassan megy kereszt�l a b�lrendszeren, az epesavak r�kokoz�, karcinog�n vegy�letekk� alakulhatnak �t �s felsz�v�dhatnak m�s m�rgez� anyagcsere-v�gterm�kekkel egy�tt, egy�ttesen pedig fokozz�k a vastagb�lr�k kialakul�s�nak es�ly�t.

Az oldhat� rostok is j� v�zmegk�t� k�pess�ggel rendelkeznek, �gy szint�n gyors�tj�k a b�lm�k�d�st, de emellett m�g sz�mos m�s pozit�v hat�suk is bizony�tott. A v�zold�kony rostok az ep�vel epesavak form�j�ban �r�tett koleszterin egy r�sz�t megk�tik, �gy az nem sz�v�dik fel �jra, cs�kkentve ez�ltal a v�r koleszterinszintj�t.

Cukorbetegeknek k�l�n�sen j�t tesz a rostd�s t�pl�lkoz�s, hiszen a rostok lass�tj�k a sz�nhidr�tok em�szt�s�t, �gy a v�rbe is lassabban ker�l a lebontott cukor, ennek k�sz�nhet�en pedig a v�rcukorszint is egyenletesebb� v�lik. Egy n�pi megfigyel�s szerint "a feh�r keny�r hizlal, a barna keny�r fogyaszt", ami igaz egyr�szt abb�l a szempontb�l, hogy a rostd�s �telek fokozz�k a telts�g�rzetet, vagyis nem gy�t�r minket olyan hamar �jra az �hs�g, mint ha feh�r keny�rrel laktunk volna j�l, m�sr�szt azonban a rostok a zs�r egy r�sz�t is megk�tik, �gy az ahelyett, hogy felsz�v�dva zs�rp�rn�inkat n�veln�, ink�bb ki�r�l a sz�klettel egy�tt.

Kutat�k azt is megfigyelt�k, hogy olyan orsz�gokban, p�ld�ul Afrika egyes vid�kein, ahol az �telekb�l nem t�vol�tj�k el a rosttartalmat mesters�gesen, sok olyan betegs�g ismeretlen, amely a civiliz�lt orsz�gok lak�it igencsak s�jtja.

Mennyi rostra van sz�ks�g�nk?

Ide�lis esetben naponta 30-40 gramm rostot kell elfogyasztani ahhoz, hogy annak j�t�kony hat�sai �rv�nyes�lhessenek. Azonban mint minden m�s esetben, itt sem c�lszer� t�lz�sokba esni, hiszen ha az aj�nlott rostbevitel t�bbsz�r�s�t juttatjuk szervezet�nkbe, pozit�v hat�s helyett imm�ron annak k�ros k�vetkezm�nyeivel kell sz�molnunk. A t�lz�sba vitt rostbevitel ugyanis akad�lyozza egyes �sv�nyi s�k, mint p�ld�ul a k�lcium �s a vas felsz�v�d�s�t.

J� tudni azt is, hogy a rostd�s t�pl�lkoz�s mell� b�s�ges folyad�kbevitel is sz�ks�ges, ami legal�bb k�t litert jelent naponta, hiszen ha elfelejt�nk inni, nincs mit megk�tnie a rostoknak a belekben, �gy a sz�ks�ges nedvess�get a b�lfalb�l fogj�k elvonni, ez pedig ahelyett hogy megakad�lyozn�, �ppens�ggel ink�bb el�seg�ti a sz�kreked�s kialakul�s�t.

Rostd�s �tkek

Mindenki tudja, hogy reggelizni j� �s hasznos dolog, a feln�ttek t�bbs�ge m�gis kihagyja a szok�sos rohan�sra hivatkozva. Pedig csup�n n�h�ny percbe telik egy j� kis m�zli �ssze�ll�t�sa n�h�ny gabonapehelyb�l, magvakb�l, tejjel nyakon �ntve. Ez igazi energiabomba �s rostforr�s is egyben.

A feh�r kenyeret is ideje v�gre lecser�lni illatoz� barna keny�rre vagy magvas kenyerekre, p�ks�tem�nyekre

A gabona alap� �lelmiszerek mellett kiv�l� rostforr�sok a z�lds�gf�l�k, els�sorban a h�velyesek, a k�posztaf�l�k, a karal�b�, a r�paf�l�k �s a leveles z�lds�gek. �rdemes bel�l�k gyakran fogyasztani, f�leg nyersen, de semmik�ppen sem t�lf�zve!

A h�jas gy�m�lcs�k, mint p�ld�ul az alma, a k�rte, a szilva, valamint a bogy�sok (ribizli, eper, m�lna) ugyancsak sok rostot tartalmaznak. A napi �tsz�ri �tkez�s keretein bel�l a t�z�rai �s az uzsonna �llhat gy�m�lcsb�l vagy joghurtb�l, amelybe zabkorp�t, b�zacs�r�t, esetleg zabpelyhet is keverhet�nk a rosttartalom n�vel�se c�lj�b�l.

�trend-kieg�sz�t�k

Az em�szt�si zavarban szenved�k, a fogy�k�r�z�k vagy m�s szigor� di�t�t k�vet�k sz�m�ra aj�nljuk a Culevit� �trend-kieg�sz�t� tablett�t, amely olyan l�tfontoss�g� aminosavakat �s vitaminokat tartalmaz, amelyek mindennapi t�pl�l�kainkban is megtal�lhat�ak �s sz�ks�gesek szervezet�nk eg�szs�ges m�k�d�s�hez.


Janovits Gabi

dietetikus