Az �nnepek alatt az ember mindig felszed n�h�ny kil�t, mert van hal�szl�, van nagyi-f�le r�ntott csirke �s m�kos beigli, k�t tonna zsel�s szaloncukor - �s m�ris k�sz a baj. Elk�nyelmesed�nk, mert minden �vben apu �s anyu robotol a konyh�ban, hogy est�re k�sz legyen a t�bbfog�sos �nnepi vacsora, de mi m�g a fa d�sz�t�s�re sem vagyunk k�pesek. Ennek most v�get kell vetni. Szerkeszt�s�g�nk �sszedugta "fej�t", hogy n�h�ny k�l�nleges �s egyszer� recept seg�ts�g�vel kicsit megbolygassuk a kar�csonyi �zvil�got. Ebb�l lehet most mazsol�zni, �zl�s szerint. Ha bar�taidat vagy szerelmedet szeretn�d vend�g�l l�tni az �nnep jegy�ben, �s nem csak aj�nd�kkal venn�d le a l�b�r�l, akkor ezt az oldalt neked tal�lt�k ki. De a csal�d is biztos �r�lne a fiatal konyhai tehets�gek felfedez�s�nek, aminek semmi akad�lya, csak kicsit er�t kell venni magadon, felkelni a t�v� el�l �s alkotni. Ebben a h�napban szinte mindenkire gondoltunk. Tal�lhatsz �des �s s�s s�tem�nyeket, m�g olyat is, amelyhez a s�t� k�zel�be sem kell menned. Saj�t lelkivil�gunkb�l kiindulva n�h�ny piareceptet is gy�jt�tt�nk a csal�di nagyk�nyvb�l, de ha valaki kar�csony m�snapj�n egy kellemes forr� csokival lepn� meg mag�t vagy a n�pes fam�li�t (tudod, amilyet Juliette Binoche is el�szeretettel k�n�lgatott a Csokol�d� c�m� filmben), r�sz�nkr�l nincs akad�lya. Elj�tt h�t az id�, hogy az �nnepi hangulat a konyh�t is megsz�llja. Tal�n itt sz�letik majd a legszebb aj�nd�k. Csak b�rjuk tint�val... N�h�ny �des s�tem�nnyel kezdj�k a sort, lehet v�logatni tetsz�s szerint. M�g olyan is akad, amit nem kell s�tni, �gy marad id�nk a v�s�rl�sra, a csomagol�sra, a feny�d�sz�t�sre, de a t�bbi sem k�vetel mesterszak�csi v�gzetts�get. M�zes puszedli 4 ev�kan�l m�zet lass� t�z�n felolvasztunk, �sszekeverj�k 1 kg 20 dkg liszttel, 25 dkg cukorral, 3 eg�sz toj�ssal �s egy csipet sz�dabikarb�n�val, �s reszelt citromh�jjal �zes�tj�k. Ezt az eg�szet �sszegy�rjuk, goly�kat form�zunk bel�le, majd egym�st�l 4-5 cm t�vols�gra tepsibe tessz�k, �s el�meleg�tett k�zepes er�ss�g� s�t�ben megs�tj�k. Ha a sz�n�t sz�p s�rg�nak tal�ljuk (kb. 30 perc s�t�s ut�n), kivehet�nk egyet, �s k�z�pen elv�gva megn�zhetj�k, hogy biztosan �ts�lt-e. Ne ijedj�nk meg, ha el�sz�r k�kem�ny. Tegy�k j�l z�r�d� dobozba, m�snapra megpuhul. H�kifli 25 dkg margarint habosra kever�nk, hozz�adunk 40 dkg lisztet �s 2 dl tejf�lt. J�l �sszegy�rva sima t�szt�t kapunk. Gy�r�deszk�n f�l cm-es lapra ny�jtjuk, majd kb 8 x 8 cm-es n�gyzeteket v�gunk a t�szt�b�l. A n�gyzetekbe kis halom lekv�rt tesz�nk, majd apr� kiflikk� form�zzuk �ket. Kem�nyebb lekv�rt v�lasszunk, hogy a s�t�s sor�n ne folyjon ki a t�szt�b�l, �s �gyelj�nk, hogy a kifliken ne maradjon ny�l�s, hasonl� okok miatt. A kifliket kivajazott tepsibe helyezz�k, �s el�meleg�tett, kb. 180 fokos s�t�ben megs�tj�k. Ha megs�ltek, hagyjuk �ket kih�lni, majd forgassuk meg alaposan van�li�s porcukorban. Ez a s�ti j�l z�r�d� dobozban sok�ig el�ll. Marcip�nos szelet A s�tem�ny k�l�nlegess�ge, hogy saj�t k�sz�t�s�, egyszer� "hamis" marcip�nb�l k�sz�l. A marcip�nkr�m a k�vetkez�k�ppen k�sz�l: 1 ev�kan�l b�zadar�t megf�z�nk 0,5 dl v�zben, majd �llni hagyjuk, am�g minden vizet mag�ba nem sz�v. 15 dkg f�tt burgony�t �tt�r�nk �s elkeverj�k l0 dkg dar�lt di�val, l0 dkg porcukorral �s az el�z�leg megf�z�tt dar�val. Hozz�kever�nk 2 ev�kan�l rumot. Ha az �llaga nem el�g k�nnyen kenhet� (olyannak kell lennie, mint a tortakr�m), akkor egy kis tejjel habos�tsuk fel. Ha tesz�nk bele n�h�ny csepp mandulaarom�t, m�g jobban fog hasonl�tani az igazi marcip�n �z�re. A t�szt�hoz vegy�nk egy t�glalap form�j� pisk�t�t, ha kapunk, v�lasszunk kaka�s �zes�t�s�t. Ha a pisk�ta megfelel� vastags�g� ahhoz, hogy sz�pen kett�v�gjuk, akkor t�lts�k a marcip�nkr�met a k�zep�be, ha viszont nem el�g vastag, akkor a tetej�re sim�tsuk r�, sz�p egyenletesen. A tortabevon� csokol�d�t az el��r�s szerint k�sz�ts�k, �s �nts�k �vatosan a megkent pisk�ta tetej�re. Ha a marcip�nkr�m a pisk�ta tetej�n van, akkor se tartsunk t�le, a csokol�d� a kr�men is ugyan�gy megszil�rdul, mint a pisk�ta tetej�n. Hagyjuk alaposan megdermedni, ezut�n v�gjuk tetsz�leges alak� szeletekre. Babapisk�ta-torta 6 toj�s s�rg�j�t habosra keverj�k l0 dkg porcukorral, majd egy m�sik t�lk�ban 20 dkg vajat kever�nk ki, szint�n l0 dkg porcukorral. Ehhez adjuk hozz� az el�z�leg kikevert cukros toj�st, 1 dl rumot, �s ism�t habosra keverj�k. 2-3 dl tejet egy t�lba �nt�nk, hozz�adunk 1 dl rumot, �s ebben hirtelen megforgatunk annyi babapisk�t�t, amennyivel be tudjuk fedni egy kerek t�l alj�t. Erre ken�nk egy r�teg kr�met, majd sz�runk r� annyi dar�lt kekszet (ha mandul�s, vagy mogyor�s �z� a keksz, m�g finomabb lesz), hogy a kr�m nedvess�g�t felsz�vja. Ism�t rumos tejben megforgatott babapisk�t�b�l rakunk le egy r�teget, majd a kr�m k�vetkezik, ut�na a dar�lt keksz. Ezt �gy folytatjuk, am�g a hozz�val�k el nem fogynak. �gy osszuk be az anyagokat, hogy a v�g�n a kr�mmel a s�tem�ny tetej�t �s oldal�t is j� vastagon be tudjuk kenni. Meghintj�k tortadar�val, vagy reszelt csokol�d�val, kreat�van d�sz�thetj�k rumos meggyel, cukrozott csereszny�vel - a l�nyeg, hogy ne �ztassa el a s�tem�nyt a tetej�re rakott bef�tt. 4-5 �r�ra h�t�be tessz�k, de elk�sz�thetj�k a szeletel�st megel�z� napon is, �gy m�g jobban �ssze�rnek az �zek. El�fordulhat, hogy a kr�m �llaga kicsit foly�s, a h�t�ben majd megdermed. Manaps�g �ri�si divat a s�s teas�tem�ny, de mostant�l ez�rt sem kell a cukr�szd�ba rohang�lni. Mi azokra is gondoltunk, akik nem felt�tlen�l �dessz�j�ak, �gy az �nnepek alatt �k is gondoskodhatnak k�l�nleges �telekr�l. �me: H�zi k�sz�t�s� s�s perec 30 dkg lisztet, 8 dkg margarint, 1 csomag s�t�port, 1 toj�ss�rg�j�t, 1 k�v�skan�lnyi s�t 2-3 kan�lnyi tejjel �sszegy�runk kem�ny t�szt�v�. Arra vigy�zzunk, hogy a massza ne legyen ragad�s, j�l lehessen form�lni, teh�t egy kis tejjel mindig lehet h�g�tani, �rz�s szerint. P�lcik�kat form�lunk a t�szt�b�l, amiket egym�sba csavarva perecet kapunk. (Ha valakinek mint�ra van sz�ks�ge, a boltban kaphat� apr� s�sperec vonalvezet�se kit�n� t�mpont). A pereceket bekenj�k toj�ss�rg�j�val, meghintj�k s�val, esetleg egy kis k�m�nymaggal, ezek ut�n kivajazott tepsiben (folyamatosan ellen�rizve) vil�gosbarn�ra s�tj�k . Sajtos rudacsk�k 25 dkg margarint �sszegy�runk 30 dkg liszttel, 2 dl doboz tejf�llel �s 1 te�skan�l s�val. A kapott t�szt�t hagyjuk pihenni a h�t�ben, kb. egy-k�t �r�t (addig egy j� film?), majd gy�r�deszk�n kiny�jtva kis rudakat v�gunk ki bel�le. Ezeket b�s�gesen meghintj�k reszelt sajttal �s kivajazott tepsiben, kb. 180 fokon barn�ra s�tj�k. Italreceptek M�r m�lt havi sz�munkban is tal�lkozhatt�l italreceptekkel, ez most sincs m�sk�pp. Az �nnepi hangulathoz, persze, nem el�g kokt�lt keverni, kicsit b�bel�dn�nk is kell a dolgokkal, de hidd el, meg�ri. Forralt bor Ha m�r kar�csony van, st�lusosabb italt nem is k�sz�thetn�nk. A k�vetkez� recept kb. n�gy szem�lynek el�g, ig�ny szerint minden hozz�val� adagot lehet dupl�zni. Sz�val, 6 dl bort (lehet�leg egyszer� kann�s v�r�sbort), 3 dl vizet, 10-12 dkg cukrot, egy f�l citrom reszelt h�j�t, valamint egy kis fah�jat �s szegf�szeget alaposan �sszekever�nk, majd f�l �r�t �llni hagyjuk. Egyszer felforraljuk, hozz�adjuk a f�l citrom lev�t, majd alaposan lesz�rve, m�g forr�n k�n�ljuk. Narancsb�l� 25 dkg kockacukrot led�rzs�l�nk k�t narancs �s egy citrom h�j�n, ez lesz f�zet�nk alapeleme. Ehhez hozz�adunk egy k�shegyni fah�jat, 1 dl rumot, 1 l v�r�s- �s 1 l feh�rbort. Mindezt alaposan felforraljuk, egy konyharuh�n �tsz�rj�k, hozz�adjuk a narancsok belsej�t, amit el�z�leg v�kony kock�kra v�gtunk. Ha kih�lt, j�gre teszz�k �s t�lal�s el�tt fel�ntj�k 1 l sz�d�val, pezsg�vel vagy habz�borral. Cointreau Ez az egyik legfinomabb �s legdr�g�bb italk�l�nlegess�g, amit mostant�l otthon is elk�sz�thet�nk. Egy 3 l-es �vegbe 1 l alkoholt �nt�nk, hozz�adunk 1 kg cukrot, 1 apr� darabokra v�gott citromot �s narancsot (mindkett�t h�jastul), valamint 1 r�d kett�v�gott van�li�t. Az �veget j�l lez�rjuk, majd 15 napon �t �llni hagyjuk, de minden nap alaposan felr�zzuk. K�t h�t eltelt�vel v�sznon, majd sz�r�pap�ron �tt�ltve lesz�rj�k. J�l leh�tve fogyasszuk! Igazi forr� csoki 3 ev�kan�l holland kaka�port, 2 ev�kan�l cukrot, 1 tasak van�li�s cukrot 3-4 ev�kan�l v�zzel elkever�nk, �s lass� t�z�n folyamatosan kevergetve olvad�sig f�zz�k. A kapott s�r�tm�nyt kb. 1/2 l tejjel fel�ntj�k, �s ha langyosra melegedett, hozz�adunk m�g 1 dl tejsz�nt. Meleg�ts�k tov�bb, de ne forrjon fel! Cs�sz�kbe adagoljuk, a tetej�re tehet�nk egy kis tejsz�nhabot, �s kev�s kaka�porral d�sz�thetj�k. M�g a teljess�g ig�nye n�lk�l is �ll�thatjuk, hogy id�n lesz mit az asztalra rakni. Mi ezzel szeretn�nk boldog kar�csonyt k�v�nni nektek, rem�lj�k, tal�lkozunk j�v�re is. Na, ir�ny a konyha!